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하와이 푸드&와인 페스티벌동서양의 요리…축제의 장

하와이 최대 규모의 미식 축제 ‘2017 하와이 푸드& 와인 페스티벌’이 오는 10월20일~11월5일까지 약 2주간 하와이에서 펼쳐진다. 오아후, 마우이, 하와이 아일랜드 등 3 개 섬에서 진행되며, 전 세계 약 120명의 유명 셰프들이 참가해 환태평양 요리의 진수를 선보인다.

올해로 7회를 맞는 본 축제는 하와이식 전통 식재료만을 사용해 다채로운 요리를 선보이는 음식 축제다. 동양과 서양의 요리가 혼합된 형태의 환태평양식 요리가 다양한 형태로 개발돼 일반인들에게 제공된다. 올해는 ‘길거리 음식’을 주제로 하는 첫 미식 행사가 10월21일 마우이에 위치한 쉐라톤마우이리조트앤스파에서 시작된다.

또한 10월28일에는 ‘태양의 요리’를 테마로 하와이 아일랜드에서 다양한 요리 축제가 펼쳐지며, 오마지막날인 11월5일에는 오아후 섬에서의 갈라 디너 시리즈로 성대한 막을 내린다.본 행사는 미국과 일본을 대표하는 8인의 셰프들이 동서양 요리를 접목해 색다르게 재해석한 6가지 코스 요리와 5가지 페어링을 선보인다. 이번 행사를 통해 모금된 수익은 하와이전통식재료를 지속적으로 조달하기 위해 하와이 농업재단 등 협회 8곳에 기부될 예정이다.

민다엽 기자  mdy@ktnbm.co.kr

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